《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術人員。

1.鑒別茶葉品質(zhì)；

2.根據(jù)茶葉品質(zhì),選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點；

3.根據(jù)茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、熏香等；

4.展示、解說茶水沖泡流程和技巧；

5.介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。

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茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。茶藝師屬于新興的職業(yè)，尚未被社會充分認知。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保��；作為綠色飲品的茶和修身養(yǎng)性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時，大眾對于文化消費要求也會隨之加劇與提升，社會對茶藝表演的認知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高�？梢哉f茶藝師是一個具有廣闊前景的職業(yè)。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能鑒定高級模擬考試練習題

51、(判斷題)展覽會無需進行經(jīng)費計劃、預算，只要合理把控，合理安排就可以。

參考答案：錯誤

52、(判斷題)在茶席設計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術感。

參考答案：正確

53、(判斷題)沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。

參考答案：錯誤

54、(判斷題)日本人禁荷花圖案，茶藝服務時不要使用。

參考答案：正確

55、(判斷題)包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。

參考答案：正確

56、(判斷題)當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。

參考答案：錯誤

57、(判斷題)“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

參考答案：正確

58、(判斷題)茶藝人員在接待時，拿遞物品時，應該輕拿輕放，可以由顧客自己拿放。

參考答案：錯誤

59、(判斷題)旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。

參考答案：正確

60、(判斷題)茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規(guī)定了分類原則“以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進行分類”。

參考答案：正確

61、(判斷題)馬來西亞人禁忌紅色，在茶具使用中要注意顏色選擇。

參考答案：錯誤

62、(判斷題)展銷會結(jié)束后應做好評估，以總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓，指導今后的工作。評估時間可以在展覽完幾個月再開始。

參考答案：錯誤

63、(判斷題)白茶的茶性寒，能清涼降炎，有“清茶”之稱。

參考答案：正確

64、(判斷題)一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。

參考答案：正確

65、(判斷題)在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。

參考答案：正確

66、(判斷題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”。

參考答案：正確

67、(判斷題)巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。

參考答案：錯誤

68、(判斷題)冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。

參考答案：正確

69、(判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。

參考答案：錯誤

70、(判斷題)茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。

參考答案：錯誤

71、(單選題)對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

A道德價值

B職業(yè)價值

C職業(yè)道德

D行業(yè)規(guī)范

參考答案：A

72、(單選題)俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、等。

A紅棗

B橙汁

C玫瑰花

D檸檬汁

參考答案：D

73、(單選題)選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多。

A女性顧客

B男性顧客

C青年顧客

D老年顧客

參考答案：A

74、(單選題)下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是。

A選水以山泉水為上

B井水不適合泡茶

C山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水

參考答案：B

75、(單選題)綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其的氧化。

A葉黃素

B黃酮類

C糖甙物

D花青素

參考答案：C

76、(單選題)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特，又有中國“瓷都”之稱。

A德化

B景德鎮(zhèn)

C浙江

D臺灣

參考答案：B

77、(單選題)蒙古族咸奶茶的主要配料是。

A奶酪

B奶油

C黃油

D色拉油

參考答案：C

78、(單選題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，不屬于其要領。

A會維修

B會生產(chǎn)

C會使用

D會調(diào)試

參考答案：B

79、(單選題)道德是由一定的關系所決定的特殊意識形態(tài)，是以為標準。

A社會經(jīng)濟善惡評價

B社會經(jīng)濟個人評價

C社會集體大眾評價

D社會集體善惡評價

參考答案：A

80、(單選題)我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規(guī)定了茶葉的分類原則，下列不屬于該分類原則。

A茶樹品種

B鮮葉原料

C生產(chǎn)地域

D創(chuàng)制人

參考答案：D

81、(單選題)Normally，foreachcupofgreentea，oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea，it’sbettertousetealeaf.

A4g，7g

B3g，7g

C7g，3g

D8g，4g

參考答案：B

82、(單選題)紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是（）。

A1～2min

B2～3min

C3～5min

D4～6min

參考答案：C

83、(單選題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微粒。

A3P

B4P

C5P

D6P

參考答案：C

84、(單選題)（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。

A70%

B80%

C90%

D85%

參考答案：B

85、(單選題)茶藝師導購時必須做到，現(xiàn)場（）反應敏捷。

A眼快

B手快

C嘴快

D觀察入微

參考答案：D

86、(單選題)茶葉包裝標識貯運標準執(zhí)行，包裝、貯運建議采用國家或行業(yè)推薦標準。

AGB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

BGB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

CGB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標準》

DGB7718－94《食品標簽通用標準》

參考答案：D

87、(單選題)展覽會的效果評估，下面（）不屬于效果評估的方式是。

A召開觀眾座談會

B留心新聞媒介的報道和評價

C發(fā)調(diào)查問卷

D讓游覽的人員評價

參考答案：D

88、(單選題)關于茶藝館經(jīng)營者定價應遵循的原則，敘述正確的是。①公平、合法和誠實信用②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟目標定價③改進管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預措施、緊急措施⑥明碼標價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等）

A①④⑤⑥

B③④⑥

C②③④

D②④⑤⑥

參考答案：A

89、(單選題)食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制度，以下（）不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容。

A食品的衛(wèi)生

B食品添加劑的衛(wèi)生

C食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛(wèi)生

D食品廣告內(nèi)容

參考答案：D

90、(單選題)關于茶葉中的農(nóng)藥殘留，以下（）的含量不能超過0.2mg/kg。

ADDT

B敵敵畏

C甲胺磷

D草甘磷

參考答案：A

91、(單選題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列不屬于其要領（）。

A知道商品的產(chǎn)地

B知道商品的成本價

C知道商品的性能

D知道商品的用途

參考答案：B

92、(單選題)安溪茶藝的茶道精神是：“（）”。

A清、敬、怡、真

B純、雅、禮、和

C清、雅、禮、真

D純、敬、禮、和

參考答案：B

93、(單選題)日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的（）。

A最澄

B隱元禪師

C榮西禪師

D千利休

參考答案：B

94、(單選題)茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

A茶多酚

B氨基酸

C蛋白質(zhì)

D茶黃素

參考答案：A

95、(單選題)溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加（）倍。

A2-4

B3-5

C3-4

D2-5

參考答案：B

96、(單選題)祁門紅的產(chǎn)地是在（）。

A貴州

B安徽

C福建

D云南

參考答案：B

97、(單選題)韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以“和’“靜”為基本精神，其含義泛指（）。

A和敬儉真

B和敬清寂

C和敬雅真

D清和寂雅

參考答案：A

98、(單選題)春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當然，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中的（）原則。

A溫差分明

B四季分明

C茶點分明

D地區(qū)分明

參考答案：B

99、(單選題)根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中（）的含量不能超過0.2mg/kg。

A除蟲脲

B六六六

C甲胺磷

D草甘磷

參考答案：B

100、(單選題)香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點。

A六安瓜片

B君山銀針

C黃山毛峰

D滇紅工夫茶

參考答案：A