《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級(jí)茶藝師　國家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

高級(jí)茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、(判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。

參考答案：正確

52、(判斷題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50，不含肉眼可見懸浮微粒。

參考答案：正確

53、(判斷題)茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶。

參考答案：正確

54、(判斷題)茶藝是茶文的基礎(chǔ)。

參考答案：錯(cuò)誤

55、(判斷題)為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。

參考答案：錯(cuò)誤

56、(判斷題)紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益的霉菌。

參考答案：錯(cuò)誤

57、(判斷題)在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。

參考答案：正確

58、(判斷題)紅茶的主要品飲方式，分熱飲和冷飲兩種。

參考答案：錯(cuò)誤

59、(判斷題)職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

參考答案：正確

60、(判斷題)世界上第一部茶書的書名是《茶經(jīng)》。

參考答案：正確

61、(判斷題)洞庭碧螺春的外形條索粗壯，卷曲如螺。

參考答案：錯(cuò)誤

62、(判斷題)竹木茶具的特點(diǎn)是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。

參考答案：錯(cuò)誤

63、(判斷題)沖泡黑茶時(shí)，要將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。

參考答案：正確

64、(判斷題)防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，含水量過高，儲(chǔ)存于高溫高濕和陽光直射。

參考答案：正確

65、(判斷題)潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。

參考答案：正確

66、(判斷題)軟水泡茶，對(duì)鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、鎂離子含量高于8毫克。

參考答案：錯(cuò)誤

67、(判斷題)一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。

參考答案：錯(cuò)誤

68、(判斷題)茶道精神是茶文化的核心。

參考答案：正確

69、(判斷題)當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。

參考答案：錯(cuò)誤

70、(判斷題)名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含氯化物極少。

參考答案：正確

71、(單選題)在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。

A不同茶葉品種所需水溫不同

B不同茶葉外形煮水溫度不同

C根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

參考答案：A

72、(單選題)神經(jīng)衰弱者飲茶以為宜。

A喝濃茶

B喝淡茶

C睡前飲茶

D絕對(duì)不飲茶

參考答案：B

73、(單選題)潮汕工夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來的工具。

A陳放蓋碗和品杯

B貯積茶渣和廢水

C用來燙杯和潔具

D陳放茶葉和茶具

參考答案：A

74、(單選題)紅茶的保健功效主要有：、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。

A強(qiáng)胃

B健脾

C補(bǔ)肺

D強(qiáng)腎

參考答案：A

75、(單選題)茶樹性、濕潤，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。

A喜溫涼

B喜溫?zé)?/span>

C喜溫暖

D喜涼爽

參考答案：A

76、(單選題)要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、、備器、雅室、沖泡、品嘗。

A觀色

B擇水

C聞香

D賞茶

參考答案：B

77、(單選題)在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列的姿態(tài)是不正確的。

A身體端正

B收腹挺胸提臀

C雙腳呈“V”字形

D雙腳呈“丁”字步

參考答案：C

78、(單選題)古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)。

A香味清高

B香味低淡

C香味馥郁

D滋味苦澀

參考答案：B

79、(單選題)茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。

A隨意坐下

B挺胸收腹

C步幅輕盈

D兩手臂自然擺動(dòng)

參考答案：A

80、(單選題)茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、。

A氨基酸

B茶多酚

C還原糖

D茶黃素

參考答案：C

81、(單選題)從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲。

A烏龍茶

B白茶

C清涼茶

D綠茶

參考答案：D

82、(單選題)濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底中夾雜芽葉。

A青綠色

B黃綠色

C銅綠色

D暗綠色

參考答案：C

83、(單選題)在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是。

A地方人民政府

B當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門

C上一級(jí)衛(wèi)生行政部門

D衛(wèi)生部

參考答案：B

84、(單選題)茶具這一概念最早出現(xiàn)于王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A原始時(shí)期

B西漢時(shí)期

C戰(zhàn)國時(shí)期

D三國時(shí)期

參考答案：B

85、(單選題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過，不含肉眼可見懸浮微粒。

A50

B150

C200

D250

參考答案：A

86、(單選題)臺(tái)灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙盞，將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入中。

A聞香杯

B品茗杯

C聞香杯和品茗杯

D公道杯和品茗杯

參考答案：C

87、(單選題)城市茶藝館泡茶用水可選擇。

A雨水

B雪水

C井水

D純凈水

參考答案：D

88、(單選題)閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A工藝技術(shù)

B栽培方法

C茶樹品種

D采摘方法

參考答案：C

89、(單選題)防止茶葉陳化變質(zhì)，必須要了解陳化原因，水分含量過高，儲(chǔ)存于高溫高濕，有陽光直射。

A存放時(shí)間1年以上

B存放2年以上

C存放半年以上

D存放1季度以上

參考答案：A

90、(單選題)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為。

A≤0.2mg/kg

B≤0.5mg/kg

C≤2mg/kg

D≤60mg/kg

參考答案：A

91、(單選題)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

A福建德化

B江西景德鎮(zhèn)

C浙江龍泉

D河南鈞洲

參考答案：B

92、(單選題)明代茶具的代表是。

A青花瓷器

B黑釉瓷器

C景瓷宜陶

D玻璃茶具

參考答案：C

93、(單選題)清代茶葉已齊全。

A七大茶類

B兩大茶類

C六大茶類

D五大茶類

參考答案：C

94、(單選題)六大茶類齊全的年代是。

A唐代

B宋代

C明代

D清代

參考答案：D

95、(單選題)在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、、輔助用具三類。

A隨手泡

B備水器

C茶船

D計(jì)時(shí)器

參考答案：B

96、(單選題)沖泡黑茶時(shí)，將沸水蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。

A大水流沖入

B100℃沖入

C高沖

D快速?zèng)_入

參考答案：A

97、(單選題)茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列走姿是錯(cuò)誤的。

A走路的幅度不宜大

B身體挺拔，含胸，下頜微收

C身體重心向后傾

D兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大

參考答案：C

98、(單選題)基本茶類分為不發(fā)酵的，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。

A綠茶類

B花茶類

C普洱茶

D苦丁茶

參考答案：A

99、(單選題)用玻璃杯沖泡，用雙手將茶奉到客人面前，放在的位置。

A客人前方桌上

B客人左邊椅上

C客人右邊椅上

D方便客人提取品飲

參考答案：D

100、(單選題)宋代的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A龍井茶

B武夷茶

C蠟面茶

D北苑貢茶

參考答案：D