《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

初級茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

1、(判斷題)要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗。

參考答案：錯(cuò)誤

2、(判斷題)茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

參考答案：正確

3、(判斷題)沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。

參考答案：正確

4、(判斷題)用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100mL的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。

參考答案：錯(cuò)誤

5、(判斷題)品飲臺灣烏龍茶，一杯即可三口飲畢，再持聞香杯尋杯底冷香，留香愈久，表明這種烏龍茶的品質(zhì)愈佳。

參考答案：正確

6、(判斷題)防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，含水量過高，冷庫儲存和陽光直射。

參考答案：錯(cuò)誤

7、(判斷題)在茶藝館服務(wù)時(shí)當(dāng)要拾起落在地面的物品，在下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。

參考答案：正確

8、(判斷題)理論聯(lián)系實(shí)際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

參考答案：錯(cuò)誤

9、(判斷題)茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確。

參考答案：正確

10、(判斷題)味紅茶品飲時(shí)，在茶湯中加入香檳，茶湯就會變得酸甜順口。

參考答案：錯(cuò)誤

11、(判斷題)紅茶類屬全發(fā)酵茶類，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。

參考答案：正確

12、(判斷題)沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。

參考答案：錯(cuò)誤

13、(判斷題)在顧客消費(fèi)結(jié)束買單時(shí)，茶藝師說明消費(fèi)細(xì)則是符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的。

參考答案：錯(cuò)誤

14、(判斷題)最早記載茶為藥用的書籍是《神農(nóng)本草》。

參考答案：正確

15、(判斷題)真誠守信是一種社會公德，它的作用是樹立信譽(yù)，樹立起值得他人信賴的道德形象。

參考答案：正確

16、(判斷題)在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。

參考答案：錯(cuò)誤

17、(判斷題)茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)茶藝館的經(jīng)營狀況進(jìn)行推薦。

參考答案：錯(cuò)誤

18、(判斷題)濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實(shí)。

參考答案：錯(cuò)誤

19、(判斷題)不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱慢，透氣的特點(diǎn)。

參考答案：錯(cuò)誤

20、(判斷題)宋代飲茶方法主要是煮茶。

參考答案：錯(cuò)誤

21、(判斷題)茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評方法。

參考答案：錯(cuò)誤

22、(判斷題)對茶藝師泡茶時(shí)手部主要的要求是保持清潔、無異味、不帶夸張的飾物、不留長指甲、不涂有顏色的指甲油。

參考答案：正確

23、(判斷題)江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

參考答案：正確

24、(判斷題)茶藝館的迎賓員的職責(zé)不僅僅是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客，還包含有導(dǎo)客入座，合理安排賓客入座等工作。

參考答案：正確

25、(判斷題)一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。

參考答案：錯(cuò)誤

26、(判斷題)花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶匙和燒水爐具等。

參考答案：錯(cuò)誤

27、(判斷題)沖泡黑茶時(shí)，要將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。

參考答案：正確

28、(判斷題)紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益的霉菌。

參考答案：錯(cuò)誤

29、(判斷題)狹義茶文化的含義是茶的精神財(cái)富。

參考答案：正確

30、(判斷題)臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時(shí)，執(zhí)公道杯將茶湯斟入聞香杯至七成滿為止。

參考答案：正確

31、(判斷題)陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。

參考答案：錯(cuò)誤

32、(判斷題)茶樹在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長最適宜，但PH略超出此范圍時(shí)，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。

參考答案：正確

33、(判斷題)宋代的五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

參考答案：正確

34、(判斷題)白茶品飲時(shí)，沖泡大約5分鐘后，茶湯呈淺黃色，此時(shí)，方可端杯品嘗。

參考答案：錯(cuò)誤

35、(判斷題)烏龍茶的品飲強(qiáng)調(diào)熱飲，因杯薄，香細(xì)、湯熱，故飲后杯中仍有余香。

參考答案：錯(cuò)誤

36、(判斷題)一般沖泡烏龍茶，投茶量視喝茶人的多少而定。

參考答案：錯(cuò)誤

37、(判斷題)茶藝館經(jīng)理的職責(zé)之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等。

參考答案：正確

38、(判斷題)唐宋時(shí)期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

參考答案：錯(cuò)誤

39、(判斷題)茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動時(shí)步幅可以大些，可以提裙小跑。

參考答案：錯(cuò)誤

40、(判斷題)不同年齡的人選擇不同茶飲，老人可飲白茶，少年兒童宜飲淡紅茶或?yàn)觚埐琛?/span>

參考答案：錯(cuò)誤

41、(判斷題)按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《烏龍茶成品茶》屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：錯(cuò)誤

42、(判斷題)制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。

參考答案：正確

43、(判斷題)勞動者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動報(bào)酬的權(quán)利、休息休假的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。

參考答案：錯(cuò)誤

44、(判斷題)潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

參考答案：錯(cuò)誤

45、(判斷題)紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。

參考答案：錯(cuò)誤

46、(判斷題)當(dāng)井水中銅的含量大于0.2PPm時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)發(fā)暗，湯味苦澀。

參考答案：正確

47、(判斷題)在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉的品種來掌握水溫。

參考答案：正確

48、(判斷題)用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。

參考答案：正確

49、(判斷題)一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時(shí)間為75s，以此遞增。

參考答案：正確

50、(判斷題)潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)有槽的盤，下層為桶形的水缸，用來盛接泡茶時(shí)的茶渣。

參考答案：錯(cuò)誤