《茶藝師》云南省國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)報(bào)名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年出臺(tái)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書(shū)逐步成為就業(yè)通行證，國(guó)家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）

茶藝師資格考試報(bào)名條件

（一）茶藝師　國(guó)家資格五級(jí)：1、經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國(guó)家資格四級(jí)：1、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)初級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。

（三）高級(jí)茶藝師　國(guó)家資格三級(jí)：1、取得本職業(yè)中級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)證的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。4、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國(guó)家資格二級(jí)：1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級(jí)技師茶藝師　國(guó)家資格一級(jí)：1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、(判斷題)根據(jù)地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂(lè)擂茶等比較有特色和代表性的種類。

參考答案：正確

52、(判斷題)正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，也稱"桐木關(guān)小種或"星村小種"。

參考答案：正確

53、(判斷題)鞠躬禮按照的角度大小，分為全禮和半禮，通常對(duì)尊貴客人、長(zhǎng)輩用半禮。

參考答案：錯(cuò)誤

54、(判斷題)1915年，太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。

參考答案：正確

55、(判斷題)熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基本技能要求。

參考答案：正確

56、(判斷題)黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。

參考答案：錯(cuò)誤

57、(判斷題)普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會(huì)出現(xiàn)帶紅，而生茶不會(huì)。

參考答案：正確

58、(判斷題)紫砂壺的選購(gòu)首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類別變化。

參考答案：正確

59、(判斷題)生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。

參考答案：正確

60、(判斷題)蒸餾水萃取的茶湯沉淀少，滋味甘醇。

參考答案：錯(cuò)誤

61、(判斷題)當(dāng)?shù)販貫?～10℃時(shí)，茶樹(shù)根系生長(zhǎng)開(kāi)始加強(qiáng)。

參考答案：正確

62、(判斷題)一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離，從第二泡是時(shí)間為75s，以此遞增。

參考答案：正確

63、(判斷題)GB2763-2014，于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。

參考答案：正確

64、(判斷題)芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。

參考答案：錯(cuò)誤

65、(判斷題)上茶后，如需上茶食、茶點(diǎn)，應(yīng)同時(shí)奉上筷子、牙簽、調(diào)料等物品。

參考答案：錯(cuò)誤

66、(判斷題)御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說(shuō)，自己的實(shí)地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水品，陸羽評(píng)點(diǎn)名泉為二十等。

參考答案：正確

67、(判斷題)茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。

參考答案：正確

68、(判斷題)衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。

參考答案：錯(cuò)誤

69、(判斷題)中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。

參考答案：正確

70、(判斷題)小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。

參考答案：正確

71、(單選題)茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)必須做到，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷。

A眼快

B手快

C嘴快

D觀察入微

參考答案：D

72、(單選題)若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常即可。

A半杯

B全滿

C七分滿

D八分滿

參考答案：C

73、(單選題)西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是。

A色白、形美、香幽、味醇

B色綠、形美、香郁、味醇

C色綠、形美、香長(zhǎng)、味重

D色紅、形美、香銳、味醇

參考答案：B

74、(單選題)對(duì)于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離較近的位置，并幫助他們就坐。

A出口

B衛(wèi)生間

C入口

D柜臺(tái)

參考答案：C

75、(單選題)斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以為上。

A青白

B灰白

C黃白

D白

參考答案：D

76、(單選題)一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。

A以客戶為中心

B真誠(chéng)待人

C熱情待客

D專業(yè)服務(wù)

參考答案：C

77、(單選題)沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

A視茶而定

B茶湯的溫度

C茶湯濃度

D香氣高低

參考答案：C

78、(單選題)茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。

A甜點(diǎn)類

B糖果類

C咸點(diǎn)類

D果脯類

參考答案：B

79、(單選題)唐代皇宮貴族不會(huì)選用飲茶。

A金銀茶具

B秘色瓷茶具

C琉璃茶具

D瓷碗

參考答案：D

80、(單選題)真誠(chéng)守信和是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。

A禮貌待客

B認(rèn)真負(fù)責(zé)

C一絲不茍

D態(tài)度和藹

參考答案：C

81、(單選題)“龍虎斗”是源于，是一種強(qiáng)身保健的良藥。

A回族

B漢族

C壯族

D納西族

參考答案：D

82、(單選題)屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。

A迎賓

B送客

C泡茶

D介紹茶肴

參考答案：A

83、(單選題)宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有代的清明茶宴。

A唐代

B宋代

C明代

D清代

參考答案：A

84、(單選題)濃香型鐵觀音色澤。

A烏褐

B黃綠

C烏潤(rùn)

D烏黑

參考答案：C

85、(單選題)人們?cè)谄奋�過(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的。

A文藝

B技藝

C茶文化

D文明

參考答案：C

86、(單選題)在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)。

A說(shuō)服其到更合適的位置

B詢問(wèn)是否有其他客人預(yù)訂

C盡量滿足其要求

D加收其他費(fèi)用方可

參考答案：C

87、(單選題)茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)的。

A輕音樂(lè)

B器樂(lè)曲

C純音樂(lè)

D鋼琴曲

參考答案：C

88、(單選題)對(duì)于茶藝從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的，才能從內(nèi)心激起熱愛(ài)茶藝事業(yè)的道德情感。

A道德價(jià)值

B職業(yè)價(jià)值

C職業(yè)道德

D行業(yè)規(guī)范

參考答案：A

89、(單選題)如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶，則用直接沖泡最為理想。

A玻璃杯

B碗

C壺

D紫砂杯

參考答案：A

90、(單選題)烏龍茶紫砂壺茶藝表演過(guò)程中，“重洗仙顏”的含義是。

A刮沫

B洗壺

C溫壺

D淋壺

參考答案：D

91、(單選題)茶藝師送客遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)客人。

A示意

B不用示意

C示范

D保護(hù)

參考答案：A

92、(單選題)關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是。

A宜飲花茶

B不能飲紅茶

C品飲味中性的烏龍茶

D只能飲綠茶

參考答案：A

93、(單選題)沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳質(zhì)杯。

A錫

B銅

C鐵

D瓷

參考答案：C

94、(單選題)以下選項(xiàng)關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計(jì)原則描述錯(cuò)誤的是

A應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)方針來(lái)決定提供什么樣的茶單。

B靈活善變，選擇適應(yīng)市場(chǎng)變化的新產(chǎn)品。

C茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名。

D茶單設(shè)計(jì)要有一定的藝術(shù)感。

參考答案：C

95、(單選題)以下是正確的描述紅茶的特征。

A紅湯、紅葉

B清湯、綠葉

C黃湯、黃葉

D天然的花果香

參考答案：A

96、(單選題)沖泡烏龍茶的水溫一般選擇。

A70℃

B90℃

C80℃

D100℃沸水

參考答案：D

97、(單選題)將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是。

A清熱解暑

B預(yù)防感冒

C治療腸炎

D祛濕驅(qū)寒

參考答案：A

98、(單選題)在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。

A水質(zhì)

B沖泡水溫

C壺溫

D水量

參考答案：B

99、(單選題)在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，。

A先特殊后一般

B先人后己

C先女性后男性

D先功能后價(jià)格

參考答案：A

100、(單選題)玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯為止。

A至五分滿

B至六分滿

C至七分滿

D至八分滿

參考答案：C