《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓(xùn)報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習(xí)題

51、【單選題】綠茶的沖泡方法中其上投法是( )。'安全生 產(chǎn)模擬考 試一 點 通'（  B  ）

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先潤茶后注水

D、先注水后潤茶

52、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要( )。（  D  ）

A、熱情接待

B、及時阻止

C、立刻趕走

D、婉言謝絕

53、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。（  C  ）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

54、【單選題】茶葉沖泡程序中，( )不屬于沖泡技巧的三個基本要素。（  C  ）

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時間

55、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，安全生 產(chǎn) 模擬 考 試一點通，，維生素C的氧化及( )、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（  B  ）

A、茶褐素

B、茶黃素

C、維生素

D、茶色素

56、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。（  C  ）

A、3

B、4

C、5

D、6

57、【單選題】茶樹的葉片有葉脈，( )由葉柄引伸到葉尖。（  A  ）

A、主脈

B、側(cè)脈

C、網(wǎng)脈

D、細脈

58、【單選題】茶點大致可分為干果類、鮮果類、( )、西點類和中式點心類。（  B  ）

A、甜點類

B、糖果類

C、咸點類

D、果脯類

59、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為( )和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。（  B  ）

A、青茶餅

B、青磚茶

C、散茶

D、沱茶

60、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于( )。（  C  ）

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

61、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫰茶葉）、生米、花生”。（  ×  ）

62、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（  √  ）

63、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》主要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。（  √  ）

64、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。（  ×  ）

65、【判斷題】一般來說，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型兩種。（  √  ）

66、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（  √  ）

67、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。（  √  ）

68、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“鯉魚翻身”是將品茗杯倒扣在聞香杯上。（  √  ）

69、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。（  ×  ）

70、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇。最新解 析。帝所賜。（  ×  ）

71、【判斷題】俄羅斯民族一向以好客而自豪，許多家庭都有以酒店奉客的習(xí)慣。（  ×  ）

72、【判斷題】光線能促進茶葉中葉綠‘安全 生產(chǎn)模擬考 試一點通‘素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，茶葉包裝應(yīng)具備遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。（  √  ）

73、【判斷題】六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（  ×  ）

74、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（  ×  ）

75、【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶來治療疾病。（  √  ）

76、【判斷題】坐姿是服務(wù)人員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美。（  ×  ）

77、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（  √  ）

78、【判斷題】所謂垃圾語言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語等。（  √  ）

79、【判斷題】無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。（  √  ）

80、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。（  √  ）

81、【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗，應(yīng)留一點在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（  √  ）

82、【判斷題】白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃～85℃。（  √  ）

83、【判斷題】白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。（  ×  ）

84、【判斷題】紅茶最基本的品質(zhì)特點是紅湯、紅葉、味甘，干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，所以英語中稱“redTea”。（  ×  ）

85、【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（  ×  ）

86、【判斷題】茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶’安全 生產(chǎn)模擬考試 一點通’性兩類。（  √  ）

87、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲存過程的變質(zhì)。（  √  ）

88、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（  √  ）

89、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進行選配。（  √  ）

90、【判斷題】茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。（  √  ）

91、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。（  √  ）

92、【判斷題】茶藝師應(yīng)以信譽服務(wù)，應(yīng)做到遵守承諾，說到做到，涉及信譽之事都不可馬虎。（  √  ）

93、【判斷題】茶藝活動一般包括六個基本環(huán)節(jié)：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。（  √  ）

94、【判斷題】茶藝館中，店長或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準備充分。（  √  ）

95、【判斷題】茶藝館應(yīng)保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。（  √  ）

96、【判斷題】送客時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護送客人。（  ×  ）

97、【判斷題】通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。（  √  ）

98、【判斷題】陸羽著的世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，首開為茶著書的先河。（  √  ）

99、【判斷題】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。（  √  ）

100、【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對尊貴客人、長輩用半禮。（  ×  ）