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昆明廚師技術(shù)學(xué)習(xí)全能培訓(xùn)班2021年報考簡章

[日期:2021-10-11]   來源:云南技能培訓(xùn)網(wǎng)  作者:云南技能培訓(xùn)網(wǎng)   閱讀:1383次

昆明廚師技術(shù)學(xué)習(xí)全能培訓(xùn)班2021年報考簡章


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廚師全能班:

理論與實踐相結(jié)合,系統(tǒng)地學(xué)習(xí)烹飪原料的初步認識、烹飪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹調(diào)方法,以及多種熱菜、涼菜、家常菜的制作方法。

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在已掌握多種烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)上,系統(tǒng)地學(xué)習(xí)川、滇、粵菜的烹調(diào)技藝和烹飪知識,在此基礎(chǔ)上進一步學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜、宴席菜、工藝菜、海鮮山珍、燉盅蒸菜、宴席組合、菜肴拼盤、菜肴造型等烹飪技藝及廚房管理、成本核算、餐廳桌面設(shè)計、擺臺、口布折花、服務(wù)知識等。

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