昆明市人力資源和社會(huì)保障局舉辦2022年“云南過(guò)橋米線”勞務(wù)品牌職業(yè)技能師資培訓(xùn)班
昆明市人力資源和社會(huì)保障局舉辦2022年“云南過(guò)橋米線”勞務(wù)品牌職業(yè)技能師資培訓(xùn)班
為貫徹落實(shí)省政府主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于打造云南勞務(wù)品牌的重要指示精神，建設(shè)一支高素質(zhì)勞務(wù)品牌教師隊(duì)伍，不斷提升職業(yè)技能培訓(xùn)質(zhì)量，助力勞務(wù)品牌集聚發(fā)展，助推勞務(wù)品牌提質(zhì)增效。2022年8月1日，由昆明市人力資源和社會(huì)保障局主辦、昆明市勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局承辦、云南省餐飲美食協(xié)會(huì)協(xié)辦的“云南過(guò)橋米線”勞務(wù)品牌職業(yè)技能師資培訓(xùn)班在昆明正式舉辦。
開展勞務(wù)品牌師資培訓(xùn)的主要目的是“以培促就”，立足于打造“云南過(guò)橋米線”勞務(wù)品牌師資隊(duì)伍，培養(yǎng)過(guò)橋米線優(yōu)秀技能人才隊(duì)伍，在健全長(zhǎng)期穩(wěn)定的勞務(wù)品牌人才輸出渠道作出有益探索，不斷擴(kuò)大勞務(wù)品牌就業(yè)規(guī)模。云南省人力資源和社會(huì)保障廳職業(yè)能力建設(shè)處洪勝處長(zhǎng)、昆明市人力資源和社會(huì)保障局趙云川副局長(zhǎng)、昆明市勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局萬(wàn)正文局長(zhǎng)等省市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開班儀式并做了動(dòng)員部署，對(duì)舉辦本次培訓(xùn)班的必要性和重要性進(jìn)行了深入分析。 本次培訓(xùn)組織和課程設(shè)置可總結(jié)為“三新二意”，即：立意新、教材新、模式新的三個(gè)方面創(chuàng)新，培養(yǎng)“能做能講、能文能武”的首批講師隊(duì)伍、培養(yǎng)“就業(yè)+創(chuàng)業(yè)”雙能型過(guò)橋米線勞務(wù)品牌發(fā)展人才隊(duì)伍的兩大重要意義。培訓(xùn)為期6天，邀請(qǐng)烹飪界專業(yè)大師、行業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)、高校烹飪專業(yè)專家學(xué)者、宴會(huì)服務(wù)大咖、餐飲文化專家、優(yōu)秀企業(yè)家代表為學(xué)員授課，他們中間有很多是云嶺工匠、春城首席技師、中國(guó)滇菜大師、中華金廚獎(jiǎng)獲得者，更有餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、國(guó)家級(jí)裁判員、服務(wù)過(guò)COP15生物多樣性大會(huì)宴會(huì)的專家、《過(guò)橋米線》專著的主編、中青年企業(yè)家代表等在過(guò)橋米線甚至滇菜行業(yè)領(lǐng)域類頂尖的專家。參加本次師資培訓(xùn)的學(xué)員是從全市各餐飲企業(yè)、駐昆高校、技工院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中選拔出的優(yōu)秀技能人才共50余名，學(xué)員均具備一定的過(guò)橋米線烹飪基礎(chǔ)和教學(xué)實(shí)踐，是全市過(guò)橋米線烹飪行業(yè)的中堅(jiān)力量，更是“云南過(guò)橋米線”勞務(wù)品牌發(fā)展的核心人才。 本期培訓(xùn)班采取“技能+創(chuàng)業(yè)”的培訓(xùn)模式，培訓(xùn)課程涉及理論體系：過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、文化內(nèi)涵、產(chǎn)品分類及米線采購(gòu)、存儲(chǔ)必備知識(shí)；政策體系：《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》與過(guò)橋米線經(jīng)營(yíng)有關(guān)的核心內(nèi)容；教學(xué)體系：職業(yè)技能培訓(xùn)授課方法與八大技巧、案例編寫方法、學(xué)員心理學(xué)等專業(yè)講師必備知識(shí)點(diǎn)；就業(yè)體系：云南過(guò)橋米線團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及過(guò)橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范；創(chuàng)業(yè)體系：過(guò)橋米線門店創(chuàng)業(yè)必備知識(shí)及現(xiàn)代餐飲門店創(chuàng)建核心要素。本次培訓(xùn)將采取理論學(xué)習(xí)、實(shí)操培訓(xùn)及實(shí)地考察三種學(xué)習(xí)方式結(jié)合的模式開展教學(xué)，同時(shí)以寓教于樂(lè)的方式用過(guò)橋米線宣傳片、技能競(jìng)賽短視頻、過(guò)橋米線美食圖片、餐具器具展示的方式開展多元化教學(xué)。通過(guò)理論授課、烹飪實(shí)操、米線生產(chǎn)加工廠全流程參觀、美食街區(qū)經(jīng)營(yíng)模式考察、過(guò)橋米線優(yōu)質(zhì)門店研學(xué)等多種模式綜合學(xué)習(xí)，進(jìn)一步加強(qiáng)我市烹飪類教師隊(duì)伍建設(shè)，以培養(yǎng)過(guò)橋米線勞務(wù)品牌就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，助推勞務(wù)品牌提質(zhì)增效。 下一步，我們將圍繞培育勞務(wù)品牌促致富增收，通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)作、規(guī)范化培育、技能化開發(fā)、規(guī)�；敵�、品牌化推廣、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推動(dòng)領(lǐng)軍勞務(wù)品牌持續(xù)涌現(xiàn)、勞務(wù)品牌知名度明顯提升，進(jìn)一步發(fā)揮勞務(wù)品牌在促進(jìn)創(chuàng)業(yè)、帶動(dòng)就業(yè)、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面的重要作用，為全市乃至全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
