《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習題

1、【單選題】( )不是高山茶應具有的特征。（  D  ）

A、肥厚

B、味濃

C、香高

D、葉底硬薄

2、【單選題】( )以其質(zhì)地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。（  C  ）

A、玻璃茶具

B、金屬茶具

C、青瓷茶具

D、紫砂茶具

3、【單選題】( )即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（  D  ）

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

4、【單選題】( )消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。（  D  ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

5、【單選題】( )瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特，又有中國“瓷都”之稱。（  B  ）

A、德化

B、景德鎮(zhèn)

C、浙江

D、臺灣

6、【單選題】( )這一祝福的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說。（  B  ）

A、“恭喜發(fā)財”

B、“新年快樂”

C、“萬事如意”

D、“合家幸�！�

7、【單選題】“上海市儀器工業(yè)展銷會”，“計劃生育展銷會”在展銷會分類的劃分上，可歸類于( )。（  C  ）

A、綜合性展銷會

B、大型展銷會

C、專題性展銷會

D、宣傳性展銷會

8、【單選題】“肉骨茶”是代表著( )一個特色。（  C  ）

A、泰國

B、印度尼西亞

C、新加坡

D、越南

9、【單選題】《價格法》所稱價格指( )。（  A  ）

A、商品價格和服務價格

B、商品價格

C、服務價格

D、政府指導價

10、【單選題】烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的( )。（  A  ）

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

11、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是( )、茶黃素和茶多酚。（  A  ）

A、茶紅素

B、黃酮類

C、糖甙物

D、花青素

12、【單選題】關于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯誤的是( )（  B  ）

A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、無論用什么溫度的水泡茶，都應將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度

13、【單選題】關于茶葉標準的分類，與其他三項不是同一分類的是( )。（  D  ）

A、國際標準

B、出口商品茶標準

C、國內(nèi)商品茶標準

D、企業(yè)標準

14、【單選題】關于茶藝館經(jīng)營者定價應遵循的原則,敘述正確的是( )。 ①公平、合法和誠實信用 ②依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟目標定價 ③改進管理降低成本，獲取高額利潤 ④建立健全內(nèi)部價格管理制度，不弄虛作假 ⑤遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價格干預措施、緊急措施 ⑥明碼標價（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等）（  A  ）

A、①④⑤⑥

B、③④⑥

C、②③④

D、②④⑤⑥

15、【單選題】勞資關系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向( )提起訴訟。（  D  ）

A、檢察院

B、稅務工商局

C、衛(wèi)生局

D、人民法院

16、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用( )致意。（  A  ）

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、跪拜禮

17、【單選題】君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是( )。（  A  ）

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

18、【單選題】品飲白毫銀針時，待茶湯呈( )}，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（  A  ）

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

19、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的( )。（  C  ）

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

20、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的( )。（  B  ）

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

21、【單選題】品飲黃茶時，芽茶類還可以( )為主的特種茶。（  A  ）

A、賞景

B、聞香

C、湯色

D、滋味

22、【單選題】在開始展銷會的會務工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是( )。（  B  ）

A、輔助設施是否容易配備和安置

B、展銷會費用

C、方便參觀者

D、交通便利、容易尋找

23、【單選題】在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的( )等。（  A  ）

A、青竹茶

B、蟲茶

C、龍虎茶

D、奶茶

24、【單選題】在茶藝服務中要注意茶具色彩的選擇，( )是馬來西亞人禁忌的顏色。（  A  ）

A、黃色

B、白色

C、黑色

D、紅色

25、【單選題】大紅袍的原產(chǎn)地在( )。（  C  ）

A、建陽

B、建甌

C、武夷山

D、南平

26、【單選題】宋代( )的產(chǎn)地是當時的福建建安。（  D  ）

A、龍井茶

B、武夷茶

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

27、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是( )。（  A  ）

A、清熱解暑

B、預防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

28、【單選題】廣義茶文化的含義是( )。（  A  ）

A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷

29、【單選題】店長要負責管理專柜的( )，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。（  A  ）

A、日常工作

B、重要工作

C、量化考評

D、一切工作

30、【單選題】按展銷會時間分類，可分為;長期展銷會、定期更換內(nèi)容的展銷會和( )。（  D  ）

A、短期展銷會

B、專題性展銷會

C、綜合性展銷會

D、一次性展銷會

31、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的( )。（  D  ）

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

32、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和( )。（  D  ）

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

33、【單選題】文士茶藝活動的主要內(nèi)容有( )。（  D  ）

A、斗茶、評水、賞器

B、點茶、品茶、斗茶

C、交流與茶有關的事

D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話

34、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用( )。（  C  ）

A、葉類

B、一芽二葉

C、芽類

D、一芽三葉

35、【單選題】普洱茶多采用壺泡，以( )的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。（  B  ）

A、5-6g

B、5-7.5g

C、6-8g

D、7-9g

36、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于( )。（  A  ）

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

37、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）

A、生姜，魚腥草，貢菊

B、肉桂，貢菊，藿香

C、藿香，金銀花，生姜

D、魚腥草，薄荷，杭白菊

38、【單選題】根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受( )。（  C  ）

A、苦味

B、澀味

C、咸味

D、鮮味

39、【單選題】消費者在購買、使用商品時，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財產(chǎn)損害時，以下描述正確的是( )。（  B  ）

A、不可以向銷售者要求賠償

B、可以向銷售者要求賠償

C、只能向生產(chǎn)者要求賠償

D、消費者不要公開事實，以免銷售者受到影響

40、【單選題】潮汕爐，一般為( )燒制的小風爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。（  D  ）

A、黑泥

B、紅泥

C、紫砂泥

D、青泥

41、【單選題】熟普洱茶具有獨特的( )。（  B  ）

A、花香

B、陳香

C、甜香

D、清香

42、【單選題】用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、( )。（  C  ）

A、白茶

B、黃茶

C、花茶

D、青茶

43、【單選題】第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的"安全生 產(chǎn)模 擬考試一點通"溫度里應外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“( )”。（  C  ）

A、祥龍行雨

B、關公巡城

C、重洗仙顏

D、再注甘露

44、【單選題】經(jīng)營者應履行的義務不包括( )。（  B  ）

A、出具購貨憑證或服務單據(jù),保證質(zhì)量

B、不承擔售后服務

C、保證公平交易

D、維護消費者的人格權(quán)

45、【單選題】美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放( )。（  D  ）

A、煉乳

B、鹽塊

C、方糖

D、冰塊

46、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎上突出了行業(yè)性、( )、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。（  B  ）

A、現(xiàn)實性

B、連續(xù)性

C、預見性

D、標準性

47、【單選題】肯尼亞人民喝茶深受( )統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。（  C  ）

A、法國

B、美國

C、英國

D、俄羅斯

48、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（  B  ）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

49、【單選題】英國人和加拿大人忌諱( )，茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。（  C  ）

A、荷花

B、牡丹花

C、百合花

D、蘭花

50、【單選題】茶中含豐富的微生物和( )，在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。（  C  ）

A、茶堿

B、蛋白質(zhì)

C、礦物質(zhì)

D、微生物